Традиционными кушаньями абхазов являются жаренные на вертиле цыплята и укуры, варёная курятина, сдобренная аджикой, атубар (подобие ливерной колбасы), амгуачапа (отворная требуха и ливер, приправленные аджикой).
Рыбные блюда, посравнению с мясными занимают весьма скромное место.
Любое кушанье абхазы готовят только для разового употребления.
Несколько хочется остановиться на особенностях питания людей, уходивших в горы со стадами на летние пастбища. Их питание состоит главным образом из молочных продукров; мясо едят в осноавном в варёном виде, приправленном аджикой.
Хлеб абхазы употребляют крайне редко. Иногда горсть хорошо прожаренной кукурузной муки, тщательной размешанной в горячем молоке, заменяет завтрок или ужин.
У абхазов бытует много видов напитков. Среди них: напиток из кислого молока - ахацвыдзюа, меловая вода, напитки из винограда, лавровишни и ряд др. В повседневном быту водку или чачу из виноградной выжимки принято пить в незачительных количествах. По традитиии при обычной трапезе музчины выпивали 2-3 стакана слабого натурального вина из местных сортов винограда. На свадьбах и других торжествах, где мужчины состязались в провозглашении тостов, они пили несколько больше.
Возрастные особенности питания абхазов незначительны. Обычно до года ребёнка кормили грудным молоком, после 7-8 месяцев начинали прикармливать.
Этим разнообразием, этой палитрой богат национальный стол Абхазии.
Правильное питание, безусловно, играет важную роль в возникновение абхазского долгожительства.
Гупчахара! Что по-абхазки значит - приятного аппетита
Еще статьи по географии
Применение математических методов в географических исследованиях
Отношение к математическим методам в географии неоднозначно у различных
исследователей. Оно колеблется от восхищенно-восторженного до
непроглядно-пессимистического. Первые опыты применения м ...
История нефтяной промышленности
Нефтяная
промышленность - отрасль тяжелой индустрии, включающая разведку нефтяных и
нефтегазовых месторождений, бурение скважин, добычу нефти и попутного газа,
трубопроводный транспорт нефт ...
Развитие и размещение ведущих отраслей промышленности Центрального федерального округа
Центральный
федеральный округ - занимает центральное, выгодное в транспортном и других
отношениях положение. Центральный федеральный округ занимает центральную часть
Восточно-Европейской ра ...
